Umami : Complet, moelleux.
Texture : "Creamy-cloudy" (taille des particules <20µm)
Couleur : Emerald Green
Vous n'aurez jamais besoin de lait: la douceur inégalée du Matcha Imperial Grade est telle qu'il convient particulièrement bien à une préparation à base d'eau.
Son profil aromatique très subtil est le mieux perçu par les récepteurs au centre et à l'arrière de votre langue. Les notes umami, sa rondeur et sa fraîcheur végétale y seront parfaitement restituées, souvenez-vous que lorsque vous le goûtez 😊.
- Pour un "Usucha" matcha, c'est-à-dire le plus courant, vous aurez besoin de 2 g de matcha (une demi-cuillère pleine). Mettez la poudre dans un bol propre et sec et ajoutez la même quantité d'eau que la quantité de matcha : quelques gouttes suffiront. À l'aide du fouet en bambou, balayez le matcha et l'eau en mouvements circulaires le long des côtés du bol pour briser les grumeaux et créer une crème épaisse. Vous pouvez déjà utiliser les arômes à base de plantes qui sont diffusés à ce stade 🤤. Ajoutez ensuite 150 ml d'eau à 70 degrés et continuez à fouetter avec le fouet en bambou jusqu'à obtenir une mousse fine et délicate. Pour cette étape, il est conseillé de fouetter de gauche à droite très droit et très vigoureusement, plutôt que d'utiliser des mouvements circulaires.
- Pour un koïcha (matcha fort et crémeux), vous aurez besoin de 4 grammes de matcha et de 50 ml d'eau. La procédure est la même que pour l'usucha.
- Pour obtenir de l'eau à exactement 70 degrés 💦 mélangez un peu d'eau froide avec de l'eau bouillante : 1 partie d'eau froide avec 2 parties d'eau bouillante devrait vous donner la température parfaite.
La température de l'eau ne doit pas dépasser 80 degrés, sinon le matcha développera de l'amertume. Vous ne devez pas faire bouillir ses précieux nutriments et sa saveur délicate !
Livraison :
• Livraison offerte pour des commandes de plus de 69 Euros / CHF.
• Expédié en 1 jour ouvrable, livraison en 48-72h en Europe.
• Nous n'expédions que du matcha fraîchement moulu, garantissant la meilleure qualité, et travaillons en flux tendu avec le Japon. Ainsi, lorsque la demande est forte, il peut être possible d'attendre 2-3 jours de plus la prochaine livraison depuis Kyoto, car nous n'expédions pas de matcha de seconde qualité. Nous vous contacterons par téléphone ou email le cas échéant.
Notre thé est 100% garanti, nous avons une confiance absolue en la qualité des produits que nous vous proposons. Matcha Botanicals est une équipe de passionnés qui n'ont en tête que de vendre des produits dont nous sommes fiers. Ce sont des variétés soigneusement sélectionnées, élaborées et étudiées par nos producteurs et avec notre maître de thé. Le processus de culture et de fabrication fait l'objet de toute notre attention, car nous sommes les premiers consommateurs de nos produits, et constamment en recherche du meilleur. 💯
En tant que spécialistes du Matcha traditionnel Japonais, nous distribuons en exclusivité le Matcha d'exploitations familiales, elles aussi, passionnées, toutes membres de la Japan Tea Association et produisant toutes du Matcha traditionnel Japonais depuis le 18ᵉ siècle.
Leurs méthodes de production sont sur des standards de qualité bien supérieurs à celle des standards "BIO", une simple comparaison avec une seule tasse entre un matcha "BIO" du commerce et ceux issus des plantations que nous proposons est éloquente !
Pour nos producteurs, il ne fait pas sens de payer cher un label BIO qui garantirait une qualité inférieure à la qualité réelle de leurs produits, tout en augmentant leurs coûts. La production est analysée régulièrement pour garantir sa qualité aussi strictement qu'un Matcha Bio traditionnel. 🌳
Une fois récoltées, les feuilles sont lavées et passées à la vapeur pour figer leurs arômes. La vapeur forme une pellicule protectrice autour de la feuille, qui lui permet de garder ses propriétés. Elles sont ensuite séchées à l'air chaud dans de grands filets et remisées.
Moins de 30 jours avant d'atterrir dans votre tasse, les feuilles sont moulues, puis expédiées par bateau et par train 🚞 jusqu'en Europe, garantissant une fraîcheur inégalée et une empreinte carbone exemplaire 🌈.
Au passage, cultiver un théier revient à planter un jeune arbre tous les 5 ans.
Umami : Complet, moelleux.
Texture : "Creamy-cloudy" (taille des particules <20µm)
Couleur : Emerald Green
Vous n'aurez jamais besoin de lait: la douceur inégalée du Matcha Imperial Grade est telle qu'il convient particulièrement bien à une préparation à base d'eau.
Son profil aromatique très subtil est le mieux perçu par les récepteurs au centre et à l'arrière de votre langue. Les notes umami, sa rondeur et sa fraîcheur végétale y seront parfaitement restituées, souvenez-vous que lorsque vous le goûtez 😊.
- Pour un "Usucha" matcha, c'est-à-dire le plus courant, vous aurez besoin de 2 g de matcha (une demi-cuillère pleine). Mettez la poudre dans un bol propre et sec et ajoutez la même quantité d'eau que la quantité de matcha : quelques gouttes suffiront. À l'aide du fouet en bambou, balayez le matcha et l'eau en mouvements circulaires le long des côtés du bol pour briser les grumeaux et créer une crème épaisse. Vous pouvez déjà utiliser les arômes à base de plantes qui sont diffusés à ce stade 🤤. Ajoutez ensuite 150 ml d'eau à 70 degrés et continuez à fouetter avec le fouet en bambou jusqu'à obtenir une mousse fine et délicate. Pour cette étape, il est conseillé de fouetter de gauche à droite très droit et très vigoureusement, plutôt que d'utiliser des mouvements circulaires.
- Pour un koïcha (matcha fort et crémeux), vous aurez besoin de 4 grammes de matcha et de 50 ml d'eau. La procédure est la même que pour l'usucha.
- Pour obtenir de l'eau à exactement 70 degrés 💦 mélangez un peu d'eau froide avec de l'eau bouillante : 1 partie d'eau froide avec 2 parties d'eau bouillante devrait vous donner la température parfaite.
La température de l'eau ne doit pas dépasser 80 degrés, sinon le matcha développera de l'amertume. Vous ne devez pas faire bouillir ses précieux nutriments et sa saveur délicate !
Livraison :
• Livraison offerte pour des commandes de plus de 69 Euros / CHF.
• Expédié en 1 jour ouvrable, livraison en 48-72h en Europe.
• Nous n'expédions que du matcha fraîchement moulu, garantissant la meilleure qualité, et travaillons en flux tendu avec le Japon. Ainsi, lorsque la demande est forte, il peut être possible d'attendre 2-3 jours de plus la prochaine livraison depuis Kyoto, car nous n'expédions pas de matcha de seconde qualité. Nous vous contacterons par téléphone ou email le cas échéant.
Notre thé est 100% garanti, nous avons une confiance absolue en la qualité des produits que nous vous proposons. Matcha Botanicals est une équipe de passionnés qui n'ont en tête que de vendre des produits dont nous sommes fiers. Ce sont des variétés soigneusement sélectionnées, élaborées et étudiées par nos producteurs et avec notre maître de thé. Le processus de culture et de fabrication fait l'objet de toute notre attention, car nous sommes les premiers consommateurs de nos produits, et constamment en recherche du meilleur. 💯
En tant que spécialistes du Matcha traditionnel Japonais, nous distribuons en exclusivité le Matcha d'exploitations familiales, elles aussi, passionnées, toutes membres de la Japan Tea Association et produisant toutes du Matcha traditionnel Japonais depuis le 18ᵉ siècle.
Leurs méthodes de production sont sur des standards de qualité bien supérieurs à celle des standards "BIO", une simple comparaison avec une seule tasse entre un matcha "BIO" du commerce et ceux issus des plantations que nous proposons est éloquente !
Pour nos producteurs, il ne fait pas sens de payer cher un label BIO qui garantirait une qualité inférieure à la qualité réelle de leurs produits, tout en augmentant leurs coûts. La production est analysée régulièrement pour garantir sa qualité aussi strictement qu'un Matcha Bio traditionnel. 🌳
Une fois récoltées, les feuilles sont lavées et passées à la vapeur pour figer leurs arômes. La vapeur forme une pellicule protectrice autour de la feuille, qui lui permet de garder ses propriétés. Elles sont ensuite séchées à l'air chaud dans de grands filets et remisées.
Moins de 30 jours avant d'atterrir dans votre tasse, les feuilles sont moulues, puis expédiées par bateau et par train 🚞 jusqu'en Europe, garantissant une fraîcheur inégalée et une empreinte carbone exemplaire 🌈.
Au passage, cultiver un théier revient à planter un jeune arbre tous les 5 ans.
Comment préparer un Matcha?
Simple, à l'eau
La préparation traditionnelle, aussi dite "Cérémoniale", fabuleuse avec les Matchas de thé vert:
• Tamisez dans un bol 2 g de matcha à travers un tamis chinois ou une passoire (2 g = 1/2 cuillère à café) dans un bol
• Versez quelques gouttes d'eau froide
• Avec le fouet en bambou (Disponible ici) , dissolvez le matcha en une pâte fine et homogène en faisant de mouvements circulaires contre le tour du bol.
• Versez 150 ml d'eau chaude à environ 75° dans la préparation, en battant en ligne droite avec le fouet, de façon à former une jolie mousse.
• Profitez du goût revigorant et de la texture onctueuse de votre matcha !
Matcha Latte
• Préparez une "base" de matcha en suivant les trois premiers points de la recette du matcha cérémonial
• Réchauffez 150 ml de lait et fouettez le avec un mousseur à lait (Disponible ici) (excellent avec du lait d'avoine, d'amande ou de coco)
• Si vous préférez les boissons sucrées, ajoutez du miel ou du sucre au lait chaud.
• Versez le lait et la mousse dans votre thé matcha en continuant à fouetter le tout à l'aide du mousseur à lait.
• Si vous souhaitez une boisson fraîche, ne chauffez pas le lait. Vous pouvez également ajouter des glaçons.
Matcha bowl
Pour deux personnes :
• Pré-congeler 3 bananes pelées et coupées en morceaux
• Mixer les bananes congelées avec 100 ml de lait de coco jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse
• Ajoutez 4 g de matcha en poudre dans le mixeur
• Transférer les smoothies dans des bols et décorez-les avec du granola, des baies / fruits de saison, des noix ou du chocolat
• Votre petit déjeuner rapide et sain est prêt !
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