MATCHA IMPÉRIAL YASAI
Prix régulier 79,90 € Prix réduit 59,90 €Un matcha doux pour les esprits rêveurs
Le matcha impérial Yasai a un goût riche et sucré avec des notes de fleurs de courgette, sa texture délicate est enveloppante et fond agréablement en bouche.
Dégusté par l'aristocratie Japonaise, il est produit sur de petites parcelles d'exception, selon des méthodes lentes ne permettant qu'une production très limitée.
Fabriqué au Japon, Uji, préfecture de Kyoto.
Poids : 40 grammes
Soyez prudent lors du transport d'un pot ouvert ! Nous vous conseillons de le mettre très soigneusement dans votre sac / valise afin de ne pas secouer la poudre de matcha à l'intérieur du pot. Sinon, il est probable que la poudre tombe dans la zone située entre le pot et le couvercle, puis, lors de l'ouverture la poudre peut s'échapper, ce qui serait particulièrement dommage.
Comment le préparer ?
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Pour un matcha "Koïcha", c'est à dire fort, crémeux, il vous faudra 4g de matcha. Placer la poudre dans un bol "Chawan" propre et sec, puis ajouter 6 gouttes d'eau froide. Incorporez gentiment le matcha dans l'eau avec votre fouet en Bambou pour former un mélange très épais. Puis ajoutez 50ml d'eau chauffée à 70 degrés et continuez à battre avec votre fouet en bambou jusqu'à la création d'une mousse fine et délicate. Il est conseillé de battre de gauche à droite de façon parfaitement rectiligne et très énergique, et non avec des mouvements circulaires.
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Pour l'Usucha (matcha ordinaire), vous aurez besoin de 2 grammes de matcha et 150 ml d'eau. La procédure est la même que pour le Koïcha.
- Pour obtenir de l'eau à exactement 70 degrés, mélangez un peu d'eau froide avec de l'eau bouillante: 1 mesure d'eau froide avec 2 mesures d'eau bouillante devraient vous donner la température parfaite.
La température de l'eau ne doit pas dépasser 80 degrés, sans quoi le matcha développerait plus d'amertume que l'idéal.
Livraison :
• Livraison offerte pour des commandes de plus de 70 Euros / CHF.
• Expédié en 1 jour ouvrable, livraison en 48-72h en Europe.
• Nous n'expédions que du matcha fraichement moulu, garantissant la meilleure qualité, et travaillons en flux tendu avec le Japon. Ainsi, lorsque la demande est forte, il peut être possible d'attendre 2-3 jours de plus la prochaine livraison depuis Kyoto, car nous n'expédions pas de matcha de seconde qualité. Nous vous contacterons par téléphone ou email le cas échéant.
Garantie :
Notre thé est 100% garanti, nous avons une confiance absolue en la qualité des produits que nous vous proposons. Ce sont des variétés que nous avons soigneusement sélectionnées sur place et testées avec notre "sommelier à thé" et les producteurs pendant des mois.
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Comment choisir votre matcha ?
Il y a 3 indices par lesquels vous pouvez facilement déterminer la qualité d'un matcha :
- La couleur : doit être brillante et vive. Si le matcha a une couleur vert émeraude cela signifie qu'il a été stocké et transporté avec soin, sans contact avec l'oxygène et la lumière du jour, donc le thé a conservé toutes ses propriétés. Si le matcha a une couleur jaune foncé ou sale cela signifie que ce n'est tout simplement pas un matcha pur ou qu'il a perdu ses propriétés à cause d'une interaction avec de l'oxygène ou la lumière du soleil. Pour cette raison, après l'achat ne versez jamais le matcha dans un pot transparent et conservez-le dans un endroit sec et sombre.
- Le parfum : il doit être agréable, doux et en même temps saturé. Si le matcha sent le foin sec avec des notes d'amertume / d'algue (poisson) ou de jasmin (comme les thés verts et blancs chinois), alors cette variété n'a rien à voir avec le véritable matcha ou alors il a perdu ses propriétés pendant le traitement ou le stockage.
- Le goût : Le goût d'un bon matcha est doux, léger. Il ne doit certainement pas avoir un goût de poisson ou d'algue ! Le goût du matcha dépend grandement de la variété et de la saison au moment de sa récolte. La récolte de mai a un goût riche plus profond et un arôme sucré et respectivement, contient la plus grande quantité d'antioxydants et de chlorophylle. Récolté plus tard que juillet, le matcha peut avoir de l'amertume et il contient moins de vitamines et de minéraux que dans les variétés précoces.
Umami : Complet, moelleux.
Texture : "Creamy-cloudy" (taille des particules <20µm)
Couleur : Emerald Green
