Un incroyable chocolat au Matcha et Genmai, dont le goût et la texture vous feront oublier les meilleurs chocolats de cacao que vous connaissez (On prend un risque, mais on est sûrs qu'il vous plaira ☺️😍), et vegan de surcroit! Fait à la main, son crémeux et son goût délicat est obtenu grâce à un travail sur la noix de cajou et de noix de coco.
L’ingrédient qui rend ce chocolat unique est le Genmai, qui est du riz brun soufflé et grillé. Il est l'ingrédient caractéristique du thé japonais Genmaicha. Des variétés spéciales de riz sont utilisées: le Mochigome et l'Uruchigome. Lors de la torréfaction du riz certains grains éclatent, ce qui donne un goût vraiment unique, et un léger croustillant exceptionnel au chocolat.
Il est produit à partir de fèves brutes de récolte, uniquement de la meilleure qualité, sans aucun produit industriel ou semi-fini. Les fèves sont travaillées de l'état de récolte jusqu'à la fin par notre artisan chocolatier hors-pair.
En fait, nous voudrions bien vous en dire un peu plus sur notre philosophie et son histoire:
Tout est parti de l'idée de mettre un point un autre moyen de déguster nos Matchas. Retranscrire leur goût délicieux à la perfection, simplement via un autre vecteur de goût et de texture. Nous le voulions fait uniquement des meilleurs produits naturels, végétalien, et avec une texture la plus fondante qui soit.
Alors, voilà le truc: nous avons fait ce que 99.99% des artisans chocolatiers ne font pas, et nous le fabriquons entièrement à partir de fèves brutes de récolte, que nous torréfions nous mêmes.
Cacao, Noix de Cajou, Noix de Coco, Canne à sucre, tout vient chez nous tel quel une fois récolté.
Pour laisser la place sur la palette gustative à notre Matcha, c'est la Noix de Cajou que nous utilisons pour contrebalancer la puissance du Cacao.
Pour obtenir à la fois un goût parfait et une conservation des nutriments naturels optimale, nous broyons aussi les fèves à l'ancienne sur des meules en pierre.
Voilà. Nous avons donc un produit réellement unique, fruit d'efforts et de labeur, qui nous, nous fait fondre.
Le Matcha utilisé est évidemment celui de Matcha Botanicals, provenant d'Uji au Japon, dans préfecture de Kyoto.
Poids : 42 grammes
